Een omelet kan op veel manieren bereid worden. U krijgt mijn versie.
Nodig: 4 à 5 eieren, een tomaat, een ui, stukje jonge kaas, een teentje knoflook en uiteraard zout en peper
Fruit de in ringen gesneden ui voorzichtig bruin, leg plakjes tomaat erop en strooi een in kleine stukjes, of geplette en gesneden teen knoflook erbij. Doe de eieren tikken in een schaal, beetje zout en peper toevoegen en even loskloppen. Giet de eiermassa voorzichtig over de gefruite uien en tomaten en laat het op een zacht vuurtje staan. Tot slot een paar plakjes jonge kaas erover laten smelten.
Serveren op of met twee witte boterhammen. Beetje tomatenketchup, heerlijk.